ハイサイ！ズケヤマです。
今回は、最近始めたZ-lab RADIOから、沖縄の次世代ソウルフードの「ペリペリチキン」を紹介します。

ペリペリチキン＋チキンオーバーライス

ペリペリとはスワヒリ語で唐辛子の意味で、ポルトガル領だったモザンビークから世界各国へ渡りペリペリチキンとして食されています。
また、チキンオーバーライスは中東のトルコ発祥と言われておりニューヨークで人気に火がつきました。
世界各国のこれらの料理が今、沖縄の地ならではの進化を遂げようとしています。
それはまさに沖縄にとってのタコライスやウチナー天ぷら、ブエノチキン。
どれも遥か海の向こうから伝わり県民によってアレンジされた沖縄を代表する“ソウルフード”です。
私たちの使命は世界各国の料理を“チャンプルー文化の島、沖縄”で進化させ、新たなソウルフードを生み出す事です。

ペリチキ5つのこだわり

公式Webサイトから抜粋しています。

１．直火でパリッ！香ばしさの決めて

余分な脂を落としながら焼き上げる「直火焼き」
仕上がりはスモーキーで、外パリッ＆中ジューシー。

２．14種のスパイスを日本人好みに

ぺリぺリチキンは南アフリカ生まれ。
でもペリチキでは、コリアンダーやパプリカを”沖縄の人になじむ配合”にアレンジ！

３．本場×沖縄風の絶妙アレンジ

ベースは中東の「チキンオーバーライス」味付けはうちなんちゅの舌に合うように！
「異国感あるけど、どこか懐かしい」と感じる調理をしてます。

４．食欲そそる”香りの設計”

焼きたてチキン×14種スパイスの香りがお店に入った瞬間からあなたを誘惑！
「食べる前からおいしい」理由はここに。

５．“自分好み”にカスタマイズできる！

甘口・辛口・ガーリック・・・自分だけの組み合わせが見つかる
「選べるソース＆スパイス」もペリチキの魅力！

店舗概要・SNS

ペリペリチキン本店 フォレストマーケット
朝11時～夜8時　定休日　毎月第一水曜日
沖縄県中頭郡北中城村ライカム４０３ フォレストマーケット 1F-3
テイクアウト注文・問い合わせ
098-989-6695

ペリペリチキン うるま店
朝11時～夜8時　定休日　毎月第一水曜日
沖縄県うるま市田場１８３８−１
テイクアウト注文・問い合わせ
098-975-8660

ペリペリチキン 石川店※テイクアウトのみ
朝11時～夜8時　定休日　毎月第一水曜日
沖縄県うるま市石川４６０−１ １Ｆ
テイクアウト注文・問い合わせ
098-989-1002

Instagram
https://www.instagram.com/periperichicken_okinawa/